פאי אגוזים בטופי

מצרכים עבור בצק פריך (תבנית בקוטר 26)

280 גרם קמח (2 כוסות)

50 גרם אבקת שקדים

150 גרם חמאה

80 גרם סוכר

1 חלמון

גרידה מתפוז אחד

מערבבים את כל החומרים במעבד מזון או מיקסר עם גיטרה, עד קבלת מרקם אחיד.

מקררים את הבצק במקרר לפחות לשעה

מרדדים את הבצק לתבנית של פאי.

אופים את הקלתית בתנור שחומם מראש ל-180 מעלות למשך כ- 12 דקות, עד שמתחיל להזהיב.

300 גרם סוכר

140 מ"ל שמנת מתוקה

25 גרם חמאה

350 גרם תערובת אגוזים קלויים (אגוזי מלך, פיסטוק, שקדים קלויים, פקאן, בונדוק)

1 פקק תמצית וניל

1 כף ליקר אמרטו (לא חובה)

ממיסים בסיר את הסוכר עד קבלת צבע זהוב והמסה מלאה של הסוכר.

מוסיפים לאט לאט את השמנת המתוקה תוך כדי ערבוב.

מוסיפים את החמאה, הליקר, ותמצית הוניל.

מוסיפים את כל האגוזים ומערבבים.

מפזרים את המלית על הקלתית

אופים 5 דקות בתנור שחומם מראש ל- 180 מעלות

בתאבון !